Svensk översättning: StoraStyggaVargen;)
Gick du hit?
Okej, bra. Vänd på den.
Åt det hållet.
Ta av påsen.
Jag tänkte åka till marknaden. Vad är klockan?
- Runt tio. - Tio? Jag måste hämta grabben.
- Var är Tony? - Vi var ute igår.
Oroa dig inte, han kommer. Han sviker inte.
- Hörru? - Ja, chefen.
- Vakna, det kommer en recensent idag. - Varför tror du jag sov här?
Kör igång med soppan och förbered köttet.
- Är du fortfarande packad? - Det är bra med mig, chefen.
Hjälp Martin med grisen.
- Hej, kompis. - Hej.
På med bältet. Ledsen att jag är sen.
- Jag är van. - Vi hinner nog inte med nån bio idag.
- För att du ska bli recenserad? - Hur visste du det?
- Mamma berättade. - Vad sa hon?
Att du kanske var lite orolig.
Sa hon det? Hon känner inte mig.
- Hon har ganska rätt angående dig. - Vet du vad hon tycker jag ska göra?
- Köpa en foodtruck. - Jag älskar foodtrucks.
Vem gillar inte foodtrucks? Men kan du tänka dig mig i en sån?
- Jag är kock, jag jobbar på restaurang. - Okej.
Jag måste åka förbi marknaden och hämta lite varor.
Okej. Får jag följa med?
- Jag tänkte lämna dig på restaurangen. - Jag vill följa med dig.
- Vil du plage? - Nej.
Det är inte för att du ska äta utan jag ska handla varor.
- Har du lila och vita? - Bara oranga.
Ge mig sex knippen av dem. En sekund, kompis.
Och på rädisorna använder jag topparna, så topparna måste vara bra.
- Pappa? - Sex av de där.
- Vad vill du, Percy? - Kan jag få karamellpopcorn?
Pappa arbetar, så nej. Kan du inte ta en frukt?
- Jag vill inte ha frukt. - Vet du vad karamellpopcorn är?
Det är kolhydrater dränkta i socker.
Titta på den här frukten. Den är helt underbar.
Hur kan du ens vilja ha popcorn när du ser den här? Ta en frukt.
Tydligen så kommer det en recensent som även är matbloggare. Vet vad det är?
- Ja. - En som skriver om mat på internet.
- Jag vet vad en matbloggare är. - Det är en av de största-
-och många av de här stora...
...de gillar inte mig för jag fick så bra recensioner när jag började.
- De är haters. - Exakt.
Såna ord fanns inte när jag var liten.
Det man kunde säga var nog avundsjuk, men det ordet räcker ju inte.
- Har du smakat Andouillekorv? - Nej.
- De är starka, gillar du starkt? - Nej.
De är inte så starka, kom.
De kommer från New Orleans. Har du hört talas om New Orleans?
Det är en del av USA tack vare Louisianaavtalet på Napoleons tid.
Jag menar typ, nu.
- Det där var länge sen. - 1803.
Visst... Jag pratar om maten och kulturen.
Som Andouillekorv eller Beignets. Har du hört talas om det?
- Vi kan äta det här. - Det är inte samma sak.
När man äter det här frambringar det smakminnen-
-av att ha varit där, vilket är en helt annan sak.
- Vi borde åka dit nån gång. - Absolut.
- På riktigt? - Ja, men inte nu.
- När? - Jag har väldigt mycket att göra nu.
- Den här recensenten kommer. - Efter den då?
Ja, efter den, det låter bra.
- Jag är ledig från skolan nästa månad. - Visst, vi kan åka nästa månad.
Eller nån gång... Jag frågar mamma.
- Annars tar vi det en annan gång. - Hon har redan sagt okej.
Har du redan frågat?
Var har du fått mobilen ifrån? Har alla i din ålder mobil nuförtiden?
Vems bacon är det här? Måste jag passa dem också?
När jag får reda på vem det är, då jävlar...
Hur ligger vi till?
Buljongen kokar, grisen är styckad och baconet är klart.
Bra. Ni vet alla att det här är en viktig kväll.
Jag vill veta direkt när han kommit. Jag vill ha fullt med trevligt folk-
-så ring alla era snygga vänner, hälsa att jag bjuder.
Dukningen ser inte bra ut, fixa det. Få mig inte att få ett sammanbrott.
- Jag har fått tag på bra grejer, kolla. - Vilken sparris.
Och jag fick tag på currypasta...
- Carl? - Inte just nu.
- Var fan fick du tag på de här? - Riva är här.
- Vad fan gör Riva här? - Det vet jag inte.
Han har fått en espresso, så du har fem minuter på dig. Du bör prata med honom.
Uppehåll honom i fem minuter. Jag ska bara göra klart här.
- Okej, men han kommer nog ut hit. - Tack.
Hur ska du hålla den där psykopaten från köket? Du måste ha en plan.
- Ska jag pickla de här? - Ja, pickla de där...
- Är Carl därinne? - Ja.
Carl?
Tänkte du ändra menyn?
- Jag har inte tid just nu. - Det står mycket på spel idag.
- Därför måste menyn vara perfekt. - Jag kan hjälpa dig med den.
Jag har inte tid, ge mig fem minuter så går vi genom menyn sen.
Jag har gjort detta förut, jag kan hjälpa dig.
Jag behöver ingen hjälp, jag behöver arbetsro.
Okej? Tack.
Kan vi få tala ostört, killar?
Jag ber er att gå och ni tittar på Carl?
Okej allihop, fem minuters paus!
- Är det okej? - Jag fixar det. Ta en kopp kaffe.
Låt oss få en sak klart. Tala inte till min personal så där.
Jag pratar med dem, så är tågordningen. Så var avtalet när du anställde mig.
Okej, kan du bara lyssna på mig?
Carl, jag har idéer, och ibland fungerar mina idéer.
Jag struntar i vilken tidning som sa att du är nästa stora stjärna.
Faktum är att du jobbar åt mig. I min restaurant. Eller hur?
Jag har haft kockar före dig och det kommer komma andra efter dig.
- Okej, bra snack, kan jag få arbeta nu? - Du vet vem det är som kommer.
Den största matrecensenten i stan.
- Vet du att hans blogg såldes för... - ...10 miljoner dollar.
- Det visste du. - Ja.
Han är viktig, därför vill jag göra bra meny.
- En bra meny? - Jag vill laga god mat.
- Och stället är i kreativt förfall. - Förfall?
Du vet att det går bäst för oss i grannskapet?
Jag pratar inte pengar, utan kreativitet. Om maten vi serverar.
- Det har varit samma meny i fem år. - Minns du när du ville servera inälvor?
- Menar du min kalvbräss? - Ja, folk gillar inte sån skit.
Inte en enda beställde det. Snälla, kan du lyssna på mig?
Jag la ner en förmögenhet på att skaffa dig de där franska köksplattorna...
- Den franska spisen. - Vet du varför du fick den?
Vet du varför? För att du förtjänar den.
Det vet inte du, men det gör jag. Du förtjänar den.
Så var smart nu, bara ikväll.
Tänk om du hade köpt Stones-biljetter och Jagger inte spelar "Satisfaction".
Hur skulle det kännas? Skulle du vara nöjd?
- Nej. Nej, du skulle bränna ner stället.
Din meny funkar. Folk älskar den.
Carl, gör hur du vill ikväll. Det är du som är kocken.
Vet du vad jag tycker? Jag tycker du ska köra dina hits.
Samling, allihop. Stor kväll ikväll. Så här ska vi göra.
Vi kör på favoriterna. Vi börjar med kaviarägget.
Pilgrimsmusslor. Fransk löksoppa.
Frisésallad.
Hummerrisotto. Filé.
Och avslutar med en publikfavorit, chokladkaka.
Prata med Molly om lämpliga viner.
Säg till när han kommer och ha kul. Ge allt, det är en stor kväll.
Pappa? Pappa?
Pappa! Nu går vi.
- Skål för recensionen. - Skål för dig.
- Den kulinariske hjälten. - För hela gänget.
Gauloises - till er tjänst.
För 10 år sen hade jag äran att äta hos Casper på Miami Bistro.
Djärvheten i fräschören, nytänket och balansen-
-gav mig en väckarklocka om varför jag skriver om mat.
Det är nästan omöjligt att bortse från min beundran för Casper-
-och hur han inspirerat mig från mina förväntningar när jag satt mig ner-
- i den nyligen nyrenoverade Brentwood Gallic staple, Gauloises.
Men tiderna ändras...
Det senaste årtiondet har Carl Casper gått från den vassaste kocken i Miami-
-till att vara den gamla fastern som ger dig en slant för att du ska gilla henne-
-men istället nästan kväver dig med sina kramar.
Signaturförrätten som avser att imponera på brunchgästerna är kaviarägget.
En äggcocotte med en klick kaviar som ursäkt för att överdebitera oss-
-för sin egen osäkerhet och brist på fantasi.
Carl Casper kan bäst summeras av första tuggan i hans torftiga-
-och helt irrelevanta chokoladkaka.
Casper hade inte ens modet att ta ut den ur ugnen lite tidigare-
-därav saknades dess sedvanliga smälta mitt.
Denna sorgliga dessert är symbolisk för Carl Caspers nya nedslående utveckling.
Hans dramatiska viktökning kan endast förklaras av att-
-han måste äta upp all mat som skickas tillbaka till köket.
2 stjärnor.
Jag fattar det inte.
- Alla älskade det, till och med han. - Varför skrev han då allt elakt skit?
- Om min mat. - Vem bryr sig?
Jag gör det, för jag kan bättre. Jag skulle gjort det jag tänkte göra.
Du ignorerar faktumet att alla var glada.
Och du skapar ett problem som inte finns.
Det är inte svårt att få folk glada, vissa saker på menyn gör alla glada.
Sätter man gulfenad tonfisk på menyn är det en garanterad succé, det vet du.
- Men min oxkind vill ingen ens prova. - Den var jättegod.
- Som familjemåltid, ja. - Jo, men vilka lagar du till?
Precis min poäng. Varför måste jag välja?
Varför kan jag inte få båda delarna? Det finns kockar som lagar mat de tror på.
Som folk provar för att de är öppna för nya upplevelser och de gillar det.
Vad vill du att jag ska säga? Att du är den bästa kock jag jobbat med?
Och det är sant, för det är du. Du är den bästa kock jag jobbat med.
- Jag menar det verkligen. - Tack.
Varsågod.
- Vi var överens att vi inte skulle... - Vad sägs om att jag lagar lite käk?
Okej, vi skiter i det här och drar.
Mamma vill prata med dig.
Inez?
- Är du okej? - Jag fick två stjärnor. Det är väl bra?
I vanliga fall läser jag inte sån skit, men sen skrev han personliga påhopp.
Hur många jobbar här egentligen, är det typ femtio personer?
Och Percy är 10 år, behöver han ens en barnflicka? Vad gör hon här?
- Hej, Flora. - Hej, Mr. Carl.
- Vad gör hon ens här? - Du vet att han är ledsen, va?
För att jag var sen? Jag har redan bett om ursäkt.
Sen? Han väntade utanför i en timme.
Jag visste inte att det var så länge. Det var dagen då...
- Du har rätt. - Han gillade inte det som skrevs.
Det gjorde inte jag heller.
- Det gjorde ont. - Är du okej?
Det är okej.
- Bra. - Jag ska gottgöra honom.
- Visst var det kul? - Ja, vart ska du?
- Jag måste jobba på menyn. - Får jag följa med?
- Ledsen, men det är på jobbet. - Jag ska inte vara i vägen.
- Jag måste jobba. - Okej.
- Vi hittar på nåt kul nästa vecka. - Okej.
Vad fan håller du på med?
Det här är helt vansinnigt. Du åkte aldrig hem, va?
- Nej. Kom och titta här. - Gå hem och sov nu.
- Skit i Twitter, gå nu. - Vad snackar du om?
Skit i dem säger jag bara, ingen läser skiten iallafall.
- Jag har inte twitter, jag fattar inte. - Det var inget, det är bara skit.
- Vad är det? - Carne asada. Smaka.
- Gott? - Den är helt jävla underbar.
- Dra åt helvete... - Allvarligt talat.
- Jag är allvarlig. - Säg sanningen nu.
- Jag säger ju det, helt otroligt. - Är det bra kryddat?
- Storfräsarn har lagat mat hela natten! - Kom hit.
- Tony, kolla här. - Håll tyst och smaka på det här!
Är det gott?
- Kolla på honom. - För mycket hetta?
Det är perfekt, Chefen. Bra kryddat.
- Gillar du det? - Kolla på honom.
- Det är helt jävla underbart. - Jävlas inte med mig nu.
- Gott så in i helvete. - Är det bra? Är det gott?
- Chefen, skit i Twitter. - Varför ska jag skita i Twitter?
- Har du inte Twitter? - Nej.
- Får du redan för mycket fitta? - Så måste det vara.
- Vad har Twitter med fitta att göra? - Aldrig hört talas om socialt nätverk?
- Det är vad det är. - Fitta?
Fitta, eller skaffa biljetter till nåt. Eller att hitta ny musik, sånt skit.
- Allt som kräver en databas. - Krävs det en databas för fitta?
Ja!
Kan ni visa vad som är på Twitter som är så hemskt?
- Är det där Gochujang? - Har du gjort Gochujang?
- Det ligger under duvan. - Riva kommer nobba det.
Gochujangen är grym. Men han kommer inte låta dig servera koreansk mat.
Låt mig ta honom, oroa er inte. Jag fixar det.
Jag fick göra som jag ville. Och det här ska vi göra.
Har du provat den? Det där är broccoli rabe l'anchois. Kolla här.
Det här är ju helt sjukt. Vad har du där?
- Mamma skär bort kanterna. - Det gör inte jag.
- Det är gott. - Det kan du ge dig på att det är.
- Kan du sänka den där? - Okej, förlåt.
- Känner du till Twitter? - Ja, jag har ett konto.
- Hur funkar det? - Det är coolt.
- Coolt? Är det så det funkar? - Man Twittrar.
- Är det som att skicka sms? - Nej.
- Ordna ett konto till mig. - Okej.
Vad vill du ha för användarnamn?
- Carl? - Det måste vara @ nånting.
- @Carl Casper. - @Carl Casper...
- Redan taget. - Har någon tagit mitt namn?
- @ChefCarlCasper, funkar det? - Det funkar.
Chef... Carl... Casper.
- Får man sex av det här? - Är det därför du gör det här?
Nej, nån har skrivit nåt dåligt och jag vill se vad de har skrivit.
- Bra. Helvete... - Så där får du inte säga.
Det spelar ingen roll om mamma inte är här, inget svärande här.
- Recensionen blev viral. - Vad betyder det?
- Att den blev twittrad överallt. - Har alla de här läst den?
- Ja. - Helvete...
- Jag tycker att det är ganska coolt. - Det gör inte jag.
- Nej, jag menar att vi gör det här. - Gör vad?
- Att vi umgås. - Det gör vi ju hela tiden.
- Nej, att vi typ gör saker. - Vi gör väl saker?
Nej, inte bara göra nåt utan att hänga och prata med varandra.
Jag trodde att du, när du bor hos mamma, ville gör roliga saker när vi träffas.
Jag tycker det här är roligt. Det är ungefär som när du bodde hemma.
- Det saknar jag också. - Så varför flyttar du inte hem?
Percy... Jag kan inte bara...
Det är inte du som är anledningen till att jag inte bor hemma.
- Varför då? - Varför då vad?
Varför bor du inte hemma?
Mamma och pappa växte ifrån varann.
Vi är fortfarande vänner, det är bara bättre om vi inte bor i samma hus.
- Och att vi inte är gifta. Förstår du? - Nej.
Det är svårt att förklara.
Kan vi Twittra varann när vi är på olika platser?
- Ja. - Kan du visa hur man gör?
Ja.
Först måste du klicka här och skriva ditt användarnamn.
- Okej. - Du kan även logga in på din iPhone.
Klicka här för att göra inlägg som dina följare kan läsa.
Carl Casper skiter i sängen.
Gauloises: Till er Tjänst.
Ramsey Michel. Den digitala smaklöken.
@RamseyMichel. Du skulle inte märka en god rätt om den så satt i ditt ansikte.
- Pappa. - Ja?
- Du har 1 653 följare sen igår kväll. - Är det bra?
- Det är otroligt. - Bra. Vad betyder det?
Det betyder att 1 653 människor läser dina inlägg på Twitter.
- Jag trodde det var som sms? - Skrev du något igår kväll?
- Nej. - Är du säker?
Ja, jag skickade bara ett meddelande till nån.
- Till vem? - Den där idioten till recensent.
Du kan bara skicka meddelanden till folk som följer dig.
Jag tror att du har postat det offentligt.
Han skrev nåt elakt till mig och jag tryckte på svara och skrev tillbaka.
Pappa, trycker du på svara blir det offentligt, alla kan läsa det.
Och han har lagt ut det för sina 123 845 följare.
- Och han svarade. - Vad skrev han?
- Jag borde nog inte läsa det. - Läs det bara, är du snäll.
Läs upp svaret.
@ChefCarlCasper. Jag skulle hellre ha dig sittande på mitt ansikte-
-efter en rask promenad en varm dag, än genomlida din jävla chokladkaka igen.
- Skrev han så till mig? - Han skrev så att alla kunde se.
- Du måste skoja. - Fattar ni hur många som har läst det?
Jag är uppe i 2 000 följare sen igår kväll.
De skickar meddelanden. De hetsar mig att svara idioten.
Gör det inte. Svara inte. Var bättre än så.
- Hälften tycker han har rätt. - Och andra hälften fel, så är internet.
- Lyssna på honom. - Har du Twitter?
- Ja, det har jag. - Vad heter du?
Littlemarty, men mina följare är såna jag inte vill hänga med.
- Vad gör du? Vad skriver du? - Det där är nog ingen bra idé.
Lyssna bara, jag skickar inget förrän alla tycker det är okej.
"Kom tillbaka ikväll, jag har en helt ny meny speciellt för dig, skitstövel."
- Ge mig telefonen. - Det är ingen bra idé, gör det inte.
Nu är det därute. Du kan inte ta tillbaka det.
Jag kastade handsken. Så gör er redo för strid.
Jeg kör hem Percy och sen kör vi menyn som vi skulle kört sist.
- Vad ska vi göra idag? - Jag kör dig hem, jag måste handla.
- Jag är ledsen. - Får jag följa med?
- Nej, det går inte. - Varför får jag aldrig vara i köket?
För att det är varmt, högljutt och mycket svordomar.
- Svordomar hör jag hela tiden. - Var?
- På internet. - Vilken hemsida har svordomar?
- YouTube. - Har YouTube svordomar?
- Kan jag få följa med och handla? - Nej, jag har mycket att tänka på.
Se vem som väntar på oss. Hej, mamma.
Kom hit, jag har saknat dig. Ge mig en puss.
- Hej. - Hej.
Min publicist vill prata med dig. Varför pratar du inte med henne?
- Om vad? Twitter? - Alla har läst vad du skrev.
- Jag tror inte du fattar. - Fattar vad?
Låt oss ringa henne. Följ med in så ringer vi henne.
Be henne ringa mig på en gång. Jag har Carl här och jag är hemma.
- Jag går nu. - Hon ringer strax, hon satt i telefon.
- Du gör för stor sak av det här. - Jag gillar inte att se dig så här.
Jag mår bra, men jag måste jobba.
Du blir aldrig lycklig om du jobbar åt nån annan.
- Jag vill inte prata om foodtrucken. - Varför inte?
Du kan laga din egen mat. Vara din egen chef.
Jag kan boka dig till alla mina fester.
Tack, men jag behöver ingen välgörenhet från dig eller din ex-man.
- Varför är du så stolt? - Jag kan att laga vad jag vill nu.
Jag gillar mitt liv. Och när din publicist ringer tillbaka-
-så kan du säga att jag fattar att jag inte ska twittra några snoppbilder.
Och alla karriärsråd kan hon behålla för sig själv. Vi syns sen. Tack.
- Jag har alla grejer i bakluckan! - Ska vi köra?
- Då kör vi grabbar! - Kom igen, ta fram allting!
Jag vill ha allt framme så vi kan börja lägga upp.
- Carl, kan du berätta vad som händer? - Hur många gäster har vi?
- Det är fullt men menyn är klar. - Det är en annan meny.
- Det förstår jag. - Vi kör en avsmakningsmeny.
En avsmakningsmeny för Ramsey Michel. Han kommer ikväll, såg du artikeln?
- Det gjorde jag. - Det är över hela internet.
- Jag älskar när du blir så här, men... - Smaka på maten.
Ta in personalen och låt dem smaka maten så de vet vad vi serverar.
Och inga specialare idag för hela menyn är en specialare, okej?
- Jag är så upphetsad. - Jag med, och jag är glad äntligen.
- Får jag vara glad på jobbet? - Carl, vi kör väl samma meny?
Jag har nåt speciellt för ikväll, och det är inte kalvbräss.
Kanske det, men vi har mer bokningar en vardag än vi nånsin haft.
Jag gjorde reklam på Twitter.
Innan du skriver nåt på nätet hädanefter ska jag godkänna det, okej?
Folk kommer för att jag skrev till Ramsey Michel på nätet-
-och de vill se mig ge honom svar på tal.
Ja, och du ska Twittra en ursäkt-
-för att du kallade Los Angeles mest respekterade rescensent ett rövhål.
Jag tänker inte be om ursäkt! Såg du vad han skrev om mig?
- Jag skiter i vad han skrev! - Han började!
Jag bryr mig inte. Du är en kock!
Det här har du lagat i flera år och det fungerar.
Antingen lagar du menyn som gästerna förväntar...
Du vill att jag lagar det vanliga? Samma mat som han totalsågade?
Restauranten är inte fylld med recensenter, den är fylld med folk-
-som har ätit din mat de senaste 10 åren!
Så plötsligt ska du vara artistisk? Det kan du vara på din fritid.
- Lyssna på mig! - Ingen kalvbräss, ingen kalvhjärna.
Jag gör inte kalvbräss! Jag bestämmer i köket, så var det sagt.
Jag skiter i vad som sagts! Det är ändrat nu.
Antingen stannar du eller så går du. Det är upp till dig, slutdiskuterat.
Vi har fullbokat med folk som kommer hit ikväll-
-för att äta min mat. - Nej, det är inte din mat, Carl.
Per definition är det min mat eftersom det är min restaurant.
Jag betalar glasen. Jag betalar servetterna.
Jag betalar skedarna. Jag betalar Mollys lön.
Jag betalar all personals lön, okej?
Så antingen kör du min meny eller så får Tony göra det.
Tony, du har ju ändå lagat den hälften av gångerna, eller hur?
- Så du hotar med att sparka mig? - Om jag hotar med att sparka dig?
Nej, jag säger vad jag gör-
-om du inte lagar min meny. Slutdiskuterat.
Varför lagar du inte din meny utan kock så får vi se hur det går ikväll?
Vi drar, Tony. Åt helvete med det här.
Tony?
Lycka till. Lycka till, Jack!
- Kom igen! Kom igen, för fan. - Du stannar. Stanna.
Låt det vara. Stanna här. Ring mig sen.
Tony, det är fullbokat ikväll. Var professionell, okej?
Då kör vi, snabba på! Ut med chokladkakan till bord 22.
Tillbaka igen! Det här ska till bord 22.
Ett ögonblick.
Nej, den måste gratineras. Du har ju inte gratinerat den.
Välkommen tillbaka.
-Trevligt att se er här igen, Mr Michel. -Tack.
- Hoppas inte det var alltför köigt. - Nej, det var det inte.
Bord 30, 32, 25, 26, vad händer med alla bongar!
- Kan jag hjälpa er? - Är inte det här...
- Är inte det här samma meny som sist? - Det tror jag.
Jag fick intrycket av att ikväll skulle det vara-
-annorlunda, lite mer speciellt. - Jag förstår.
Finns det något vi kan göra för er?
Skulle jag kunna få prata med kocken?
Jag har en underbar 09:a som jag precis har luftat.
Sist jag hade varit på vingården i Napa skickade de den här som en gåva-
-och jag har bara väntat på rätt tillfälle.
Det var väldigt generöst av er. Är Casper här?
Han var tyvärr tvungen att åka iväg.
- Kommer han tillbaka? - Det var tyvärr lite oklart.
Jag behöver dig därute. Baren är underbemannad, lägg på luren.
- Snälla, låt mig sköta mitt jobb. - Snälla, gå till baren.
- Tony! - Carl, jag kan inte prata nu.
Killen Twittrar om mig. Vad fan serverar ni?
Jag vet inte. De serverar samma vanliga skit.
Vad äter han? Vilken rätt är han på?
Han äter chokladkaka just nu.
Håll honom för fan kvar där.
- Vad?! - Jag parkerar bilen.
- Carl, vad? - Låt honom inte gå.
Håll kvar den jäveln!
Är han här? Är den jäveln kvar?
- Helvete. - Låt oss prata i köket.
Jag vill bara säga en sak. Bara en sak.
- Låt oss gå ut i köket. - Sluta! Sluta nu!
Jag har velat prata med den här idioten länge.
Jag är inte sliskig, jag är inte torftig. Jag struntar i vad du tycker.
Du kommer inte åt mig. Jag är inte torftig!
Chockladkakan är inte bara en underbakad chokladkaka.
Det är inte det som får mitten att smälta.
Man tar en frusen cylinder med ganache och sätter in den i ugnen-
-så att utsidan bakas och mitten smälter!
Den är jävligt smält, ser du? Den är jävligt smält, din skitstövel!
Och du gör inte nånting. Du äter och spyr ur dig dessa ord.
För att få folk att skratta. Vet du hur hårt jag sliter för det här!
Hur hårt min personal sliter?
Vad jag offrar för att hålla dig nöjd, och du bara kastar skit över min mat!
Det gör ont! Det gör ont när du skriver sån skit!
- Det sårade dig. - Det gjorde det.
Han trodde du skulle stänga ner hans jävla restaurant!
Din skitstövel!
Och vad gör du? Du bara skriver skit... Du bara hittar på skit! Den var smält!
Den är jävligt smält! Skitstövel!
- Du kommer inte åt mig! - Okej, okej.
- Du kommer inte åt mig! - Okej, Carl.
- Han kommer inte åt mig! - Nej, det gör han inte.
Jag vet, men du är ju publicist. Får inte du betalt för att ta bort sånt?
Även om jag får en sida att ta bort ett klipp finns det dussintals andra klipp.
Ska vi inte skaffa advokat och hota med rättsliga åtgärder eller nåt?
Att hota med advokater trissar bara det här och så blir du rubrikernas man igen.
Och sen har du denna matrecensent som bloggar om dig nonstop.
Och alla dessa rubriker sprider sig vidare som ringar på vattnet.
Du vet, detta är helt otroligt. Jag har aldrig sett nåt liknande.
Vänta ett tag, så du menar att jag inte kan göra något?
För att få bort bilderna? Nej, det är kvar för alltid.
- Toppen, underbart... - Men det kan finnas en möjlighet här.
Hur kan det här vara en möjlighet?
Jag ville vänta tills vi pratat-
-men jag tror vi har en bra chans på "Hells Kitchen".
- Vänta, vadå? - Dokusåpan.
Jag tror inte du förstår riktigt, jag är en riktig kock med...
- Du sa väl att du behövde pengar? - Jobb, inte pengar. Ett sånt jag hade.
Ditt Twitter konto visar att du har 20,000 följare.
- Det är ganska stort. - Jag ska ta bort kontot, oroa dig inte.
Ta inte bort det! Du kan få pengar om du nämner några produkter.
Lyssnar du inte? Jag vill inte hålla på med det där, jag vill laga mat.
Du har två val. Antingen kör du det här fullt ut...
- Som Honey Boo Boo. Jag vill inte det. - Vet du hur mycket hon tjänar?
Jag struntar i det, kom till poängen.
Eller så går du under jorden och väntar tills det bedarrat. Du har två val.
- Var inte det här för evigt på nätet? - Det gör det-
-men det kommer så mycket nyheter och går så snabbt att folk glömmer fort.
Okej, tack för du tog dig tid. Det var väldigt upplysande.
Tänker du lägga på? Okej, lyssna, du kan ringa närsomhelst. Jag är här.
Får du inte tag på mig så har jag mobil och personsökare.
- Okej, tack, och tacka Inez från mig. - Du ska ha tack. Och Hells Kitchen?
- Vill du fortfarande göra det? - Nej, det vill jag inte.
- Okej, jag ringer inte, jag mailar. - Lyssnar du inte på vad...
- Jag lägger på, jag får ett samtal. - Okej, jag ringer sen om Hells Kitchen.
Jävla idiot...
- Hej, Inez. - Hej.
- Pratade du med Jen? - Ja, jag la precis på.
- Och? - Och, det är hemskt.
Vad ska jag säga? Jag vill ju bara laga mat.
Allt kommer lösa sig.
Ett halvdussin ställen jagade mig när jag jobbade på Gauloises.
Jag ska gå på några intervjuer nästa vecka.
Det är bra.
Tills jobbdelen är löst, kan du ha Percy då?
Men du tar fortfarande med dig honom till New Orleans?
Är han där?
- Jag pratar med honom. - Låt mig prata med honom.
Ge honom luren.
Hej, Pappa. Jag förstår om vi inte kan åka till New Orleans.
Tack för du säger så. Pappa är bara så upptagen med jobb just nu, du är bäst.
- Kanske en annan gång. - Ja, det ska vi verkligen. Tack.
Hej då.
Hur är läget? Kolla in, chefen är här.
Kom igen, fram med drickat.
Ketel One för honom.
- Snubben, du är överallt. - Såg du det?
- Det är illa. - Såg du det?
- Jag har sett det, det är överallt. - Det är illa, du får aldrig jobb igen.
Jo det får jag. Allvarligt, det är faktiskt folk som har ringt.
Underbart, skönt att höra.
Jag visste att du skulle hitta nåt bättre. Du vill ju inte hamna här igen.
Kom du hit för att säga att du har nåt åt mig? Jag lämnar Gauloises direkt.
Nej. Tro mig, jag ringer så fort jag vet något.
Lämna mig inte igen. Gör aldrig om det.
Slå mig inte, jag är ledsen. Jag är verkligen ledsen.
Jag hade druckit den dan och jag visste inte vad jag skulle göra.
- Jag är en vekling, jag är ledsen. - Jag håller med.
Det är okej, vad skulle du göra? Det är en bra chans för...
Men sen la de ut dig på YouTube. Och det känns som det var mitt fel.
- Det var jävligt roligt, förresten. - Det var inte roligt för mig.
Alla jag känner såg det. Jag kände mig som en kändis för att jag känner dig.
Är det lite roligt? Skrattar de åt mig eller med mig?
Båda delarna.
De skrattar åt dig och med dig samtidigt.
- Det är så pinsamt. - Det är hemskt. Riktigt illa.
Men samtidigt ganska roligt. Det får dig verka sympatisk på nåt konstigt vis.
Killen förtjänade det. Alla vet att han förtjänade det.
- Men allvarligt, jag är ledsen. - Det är okej, jag landar på fötterna.
- Jag får ett nytt jobb. - Jag kommer och jobbar med dig.
- Jag är din sous-kock för alltid. - Inte längre, du är nu chef de cuisine.
- Om det inte vore för dig... - Det spelar ingen roll.
Riva hade rätt i en sak. Du är redo att ta över köket.
Sumpa inte det. Det en stor chans för dig.
- För Tonys stora nya chans. - För Tonys stora nya chans.
- För chef de cuisine. - Jag gillar inte hur det hände-
-men jag är glad att det hände, okej? - Två ord.
Ni grabbar. Jag älskar fan er.
- Jag älskar dig, Tony. Jag älskar dig. - Tack, Chefen.
Jag älskar er båda. Vi älskar dig.
Vi kör en trekant här och nu. Kom igen.
- Skönt att ni redde ut det där. - Tack, tog du ut soporna?
Sanningen är att ingen ringer, jag har inga jobberbjudanden alls.
- De erbjudanden du fått då? - Nej, det blev inget.
- På grund av det på nätet? - Det måste vara på grund av det.
- Kom igen. - Jag är en jävla pianospelande katt.
- Det där fattar jag inte ens. - Jag är överallt.
Jag är som en meme.
Vet du vad det är? Jag är en jävla meme.
- Carl, du behöver ta en paus. - Jag har haft paus, för mycket paus.
- Du behöver en riktig paus. - Jag behöver jobba, i köket.
Jag önskar att jag aldrig... Jag skulle bara lagat skiten han sa.
Ska du jobba åt nån annan Riva i nån annan restaurant?
Du har mått miserabelt här så länge jag känt dig, Carl.
- Det är inte sant. Vi har haft skitkul. - Ja, vi har haft skitkul.
Och nu är det dags för dig att gå vidare.
- Du hör inte hemma här, det vet du. - Vad i... Vem är den här tjejen?
- Carl. - Vad?
- Var ärlig nu. - Det är jag.
Du har blundat för mycket som behöver din uppmärksamhet, som Percy.
Jag är inte pappamaterial just nu, om du har missat det.
Jag är pinsam.
Han ser all denna skit på sin dator.
- Tja... - Hans vänner har...
Då kanske det är viktigt att du pratar med honom.
- Jag bara... - Han behöver dig, Carl.
Jag känner inte honom, okej? Han är i en konstig ålder.
Varför tar du dig inte tid till att lära känna honom?
Jag vill att du är lycklig.
Du är inte lycklig nu.
Du kommer aldrig bli lycklig här.
Jag vet inte vad jag ska göra.
Jag har aldrig varit i den situationen. Jag har alltid vetat vad jag ska göra.
Och nu när allt är över är jag helt jävla vilse.
Det tycker jag låter som en bra början.
Kom hit.
Du är bäst.
- Jag håller ställningarna, jag lovar. - Okej. Gör det du.
Tack.
- Hej, Flora. Är Percy hemma? - Han är därinne.
- Kan du säga att jag är här? - Visst.
- Vad gör du här? Jag ville träffa Percy.
Jag är glad att du är här, men varför ringde du inte innan?
- Jag vet inte, för att... - Han säger att han sover.
- Okej. Jag går och pratar med honom. - Nej, vänta ett tag nu.
Hon säger att han säger att han sover, men det skulle han inte kunna om han sov.
- Låt mig prata med honom. - Kan du prata med mig först?
Snälla?
Percy och jag ska till Miami och träffa min far.
Kan du inte följa med?
- Vad? - Ja, följ med oss.
Du vill att jag... Jag kan inte följa med till Miami.
Jag har inte... Jag har... Jag har inga pengar.
Jag behöver ett jobb och att all skit med Internet och Twitter försvinner.
Jag kan låna dig pengar tills...
Jag vill inte ha dina pengar. Jag tar inga allmosor från dig.
Du vet att han är jätteledsen för att ni inte åkte till New Orleans.
Han är ledsen. Han saknar dig.
Okej, vad vill du att jag ska göra?
Som du vet kan inte barnflickorna flyga.
Så du kan väl följa med oss-
-och så tar du hand om honom när jag jobbar.
Du vill att jag följer med och tar hand om Percy?
- Ja. - Så jag är barnflickan?
Ja, hans barnflicka i Miami.
Det kanske är bra. Det var där du slog igenom.
Percy föddes där, du fick ditt första kockjobb där.
- Det kanske rensar skallen lite. - Tror du Percy tycker det är okej?
Percy skulle älska det.
Vad säger du?
Jag måste iväg på ett snabbt möte, så kolla att allt är struket-
-beställ mat åt honom, se till att han vilar och tar ett bad...
Vänta, vänta, vila? Jag är tio.
Det kommer bli en lång kväll, vi ska titta när morfar spelar.
Var? På Hoy Como Ayer?
- Är inte han lite för ung för det? - Han kommer inte uppträda för evigt.
Han vill att hans dotterson får se honom spela iallafall en gång.
Okej, håll ett öga på honom, det kan gå rätt vilt till där.
Ska jag hålla ett öga på honom? Det är därför du följer med.
- Var är vi? - Det här är Little Havana.
- Som i 'Grand Theft Auto'? - Nej, här växte jag upp.
- Gjorde du? - Ja, och här bor och arbetar morfar.
Jobbar morfar fortfarande? Vad gör han?
Jag ser inget.
- Nej, Pappa. - Vad säger han?
Han frågar om vi är tillsammans igen.
Nej, vi är vänner. Jag passar pojken.
Vänta, vad... Jag förstår inte.
Han säger att det ser ut som du gått upp några kilo sen ni sågs sist.
Kanske sen sist vi sågs, men jag har faktiskt gått ner sju kilo sista tiden.
- Han säger att han gått ner nio kilo. - Jag hörde. Men jag har...
Det var på två månader. Jag har gått ner sju på två veckor.
Min kostym passar inte ens längre.
- Han säger att han tappar byxorna. - Nio kilo.
Varför måste han säga nio? Jag säger sju, han nio. Jag kan... Okej.
De här är riktigt goda. Vi borde väcka Percy så han får smaka.
Han säger, "Låt honom sova, det är sent."
Han har aldrig ätit en riktig kubansk macka, jag vill att han får smaka.
- Han säger att du borde göra en. - Jag vill att han smakar en riktig.
Abuelo. Är allt bra?
- De här är verkligen goda. - Dina är mycket godare.
Tror du folk hemma skulle gilla den här maten?
- Tror du de skulle gilla det? - Ja, det är riktig mat. Varför inte?
Jag kanske pratar med Marvin.
Jag kan ju lyssna på honom. Se vad han tänkt sig med food trucken.
- Tror du han är i stan? - Kanske, jag ringer honom imorgon.
Det vet du att han är. Är det anledningen att du ville ha med mig?
Jag vet inte vad du pratar om.
- Prova det här. Yuccan är fantastisk. - Jag älskar yucca.
Du snackar skit.
Hej. Jag är Carl Casper. Jag ska träffa Marvin.
- Skydd? - Ursäkta mig?
Om ni inte vill ta av er skorna.
Tack.
Följ mig.
Casper är här. Kul att du kom.
Candy, kom hit. Skönt att se dig.
Vill du äta något? Jag vill att du äter något.
Okej? Jag blir orolig. Ät några kex eller nåt.
Tack.
Se på dig. Hon är gravid. Fick just reda på det.
Hon där?
Pissade på en sticka och la fram det för fem sekunder sen.
- Är det... Är det ditt? - Jag vet inte, hon säger det.
- Vet du inte... - Jag vet.
Jag har problem för hon är den bästa receptionist jag haft.
Den goda nyheten är att jag steriliserade mig 2008.
Så hon är helt klart en jävla lögnare också.
- Det var hårt. - Vad vill du ha? Kokosvatten?
- Är du okej? - Jag mår fint.
Vill du ha en drink drink? Då tar vi lite beslut. Vi börjar lugnt.
Vi har saker att diskutera. Här är fyra prover, okej?
Vi börjar lugnt så tar vi det jobbiga sen.
- Välj en. - För... För kontoret? Jag vet inte.
Jag lägger matta för folk halkar omkring som det vore nån jävla hockeyrink här.
- Du kan ju be dem ta av sig skydden... - Det kan jag inte.
- Vi kör väl den här? - Gillar du den där?
Jag tror... Om du inte ska måla om... Den verkar passa till allt.
Folk går inte på väggarna, Carl. Eller så kan jag behålla det.
- Behålla...? - Behålla barnet.
Fast jag vet att det inte är mitt. För en gångs skull är jag en bra kille.
Hon jobbar kvar och jag har en hållhake på henne.
Men du får bestämma. Vad tycker du?
Pratar vi om mattan nu eller pratar vi om...
Jag vet inte längre.
Jag tror... Jag skulle ta den bruna.
- Och det andra... Jag vet inte. - Du är ingen skit, okej?
Jag vill inte att du känner dig som det när du kommer hit med mössan i hand.
Du var helt jävla galen på Internet. Det var ashäftigt.
Du tappade respekten, vilket jag älskar, det tyder på passion.
Du förlorade allt. Du är ingen förlorare men du har förlorat allt, okej?
Du är inte en skit som förlorat.
Jag vet inte om jag känner mig som en skit.
- Bra. - Det känns som jag haft en dålig vecka.
Som jag förlorat jobbet och gjort bort mig på internet.
Jag är skild, gammal, har inga pengar och jag bor i en skitlägenhet i Venice.
Vet du vad som får mig att känna mig som en skit? Att jag är i min ex-frus-
-ex-mans kontor och ber om en tjänst och allt han gör är att jävlas med mig.
Jag gillar ödmjukheten. Det är bra.
Helt allvarligt, en food truck är en jättebra idé.
Jag tror vi ska gå tillbaka till det enkla.
Jag vet inte ens om jag har det längre.
Det är inga problem. Bara det inte känns konstigt för dig.
Jag vill inte att du känner-
-att du var tillsammans med Inez och ni låg med varann-
-och jag var med henne och vi hade...
Jag var med henne, sen var det du, och sen kanske jag knullade henne igen.
Jag har ingen aning om vad som hände.
Jag åkte till LA för en Clippersmatch och vi drack lite och åkte till öarna.
- Jag tror hon... - Vad hände mellan er?
Det spelar ingen roll. Här är vad som händer.
Vi snackar om en helvit '88 Chevy Grumman food truck.
Det är en blank tavla för dina drömmar. Jag säger åt dem att köra fram den.
- Tack. - Tacka inte innan du har sett den.
- Ja. Jag är i Miami nu. - Vad hände med intervjuerna?
- Det blev inget. - Allvarligt?
Ja. Det suger.
Så du får nog jobba kvar där ett tag.
Hörru, Carl. Jag vet inte om du har hört det, men-
-jag har blivit befordrad till sous-chef.
Sous-chef? Allvarligt? Det är ju underbart!
Gratulerar. Vilken grej.
Tack. Det betyder mycket när det kommer från dig.
Men nog om mig, vad ska du göra?
Du kommer skratta.
- Jag har skaffat en food truck. - Lägg av!
Har du skaffat en jävla tacotruck?
Tony! Tony, Carl har skaffat en tacotruck.
Allvarligt? Med typ tacos och skit?
Ja, jag antar det. Vad ska du laga?
Typ kubanska mackor, platanos, arroz con pollo.
- Enkla saker som man brukade äta hemma. - Den tiden minns jag.
- Vad fan ska han med den till? - Herregud.
Det skulle vara jävligt gott just nu.
- Det är väl bra? Det kan funka. - Lägg på luren, för fan. Kom igen!
Okej, okej! Ledsen, men Attila Hunnern kallar. Jag måste lägga på.
Okej, sköt om dig.
- Är det här nya bilen? - Det här är den nya bilen.
Den har en bra stomme. Den behöver dock en del jobb.
- Vad behöver inte det? - Vill du kolla runt lite, killen?
- Måste jag? - Gå och titta på pappas nya bil nu!
- Får jag fråga dig en sak? - Är det nåt på tok?
- Låg du med honom? - Med vem?
- Låg du med Marvin? - Såklart, han är min ex-man.
Sen vi skilde oss. Vem låg du med sist, han eller mig?
Ursäkta, men du har inte att göra med vad jag gjort efter vi skilts.
Jag frågar väl inte dig vad du har gjort med din heta lilla servitris?
- Det är en helt annan sak. - Jaså.
- Det är någon du älskat och delat... - Varför måste vi ta det här nu?
- För jag har suttit i möte med killen. - Det är inte rätt tillfälle nu!
- Han flinar som om han hade övertaget. - Snälla, du vet hur han är.
- Det är det jag gör. - Så vem bryr sig?
- Jag bryr mig! - Varför måste du veta?
Jag skulle bara vilja... Det stör mig inte, jag vill bara veta.
Lyssna nu. Jag var väldigt ledsen. Jag var väldigt ensam.
Och du om någon borde veta hur jag blir efter några drinkar.
Jag vill inte veta detaljerna. Snälla, jag är inte din tjejkompis.
- Berätta inte. Sluta prata. - Han var min första.
Det blev lite som en naturlig organisk grej.
- Jag vill inte veta. - Vi...
Vi gjorde det inte.
Vi satt där och insåg att vi bara var goda vänner.
Jag tror det är nåt dött därinne.
Gå och titta, det kanske är en råtta. Jag måste jobba, jag kommer tillbaka.
- Nej, vänta. - Ska du gå? Nej, nej, du kan inte gå.
Du sa att du skulle hjälpa mig, okej? Jobba med pappa nu, det blir kul.
Jag kommer tillbaka sen, hej då.
Okej, ta hinken och fyll den. Ser du slangen där?
Skräp, skräp, skräp. Spara den. Spara de i metall.
Tippa ner den.
Okej, kompis.
Jag har några presenter till dig. Kolla här.
Stålull, okej? Rotborste, okej?
Jag vill att du gör så i hela bilen.
Du behöver inte tvätta den. Vi slänger den. Tvätta nåt annat.
Okej, det ser bra ut. Gör rent lillen nu.
- Vilken? - Lill... Den lilla kylen. Städa ur den.
Det är där lukten kom ifrån. Vad är det för nånting?
Jag vet inte. Städa bara ut det.
- Vad i helvete gör du? - Du sa ju att det skulle städas ut.
Inte att den skulle slängas, det är en helt duglig långpanna. Diska den.
Nej, det där är äckligt! Jag diskar inte den där.
- Ta upp den ur soporna. - Skojar du? Den är ju äcklig.
Släng den inte i soporna, vi spar den som allt annat. Diska ur den nu.
- Nej. - Ta upp den ur soporna.
Nej.
Ta upp den ur soptunnan.
Du ville jobba i köket. Så här är det att jobba i köket, okej?
- Vi slänger inte saker. - Jag ville laga mat, inte tvätta det.
- Ta upp den ur soporna! - Nej, jag har städat hela din bil!
Varför är du så elak mot mig?!
Jag får inte tag på mamma.
Men bilen ser jättebra ut. Jättebra jobbat, ledsen om jag var elak.
Det var fel av mig.
Jag måste hämta lite grejer till bilen. Vill du följa med? Tills mamma ringer?
- Visst. - Okej, då åker vi.
- Vet du vad det här är? - Pommes frites?
Precis, en fritös. Och här är den vi ska ha.
Dubbla varmluftsugnar. En riktig arbetshäst det här.
60 tum. Jag tror vi får plats med den, vad tror du?
- Vi tar den. - Då tar vi den. Bra.
Det här är... Ah, det här behöver vi. Det var det här jag letade efter.
- En George Foreman grill? - Den kallas för plancha-
-man gör kubanska mackor med den. Den är nyckeln till allt. Vi ska ha två.
Det ser bra ut. Vi tar även en sextums kockkniv med plasthandtag.
- Då behöver ni hållaren. - Ja, ta ett fodral också.
Ser du den här, Percy?
Det är en kockkniv. En riktig kockkniv.
Det är ingen leksak. Förstår du det?
Den är vass. Om du inte är försiktig kan du hamna på sjukhuset.
Jag ska lära dig hur man använder den.
Och en kockkniv hör ihop med kocken, inte köket.
Så det är ditt ansvar att hålla den vass och ren samt att inte tappa bort den.
- Klarar du av det? - Ja.
Det här är en bra kniv. Den håller länge om du tar hand om den.
- Tappa inte bort den. - Det ska jag inte. Tack.
Du har förtjänat den.
- Hur ska vi få in den i bilen? - Marwin sa att hans killar kan hjälpa.
Hörni, grabbar! Hallå?
Jag är Carl. Det här är min bil.
Jag behöver hjälp med att få in sakerna. Marwin sa att ni kanske kunde hjälpa.
Jag fixar det. Kan jag låna den här?
Så högt som möjligt.
Kanske lite högre?
Det svåra var att få den till bilen, nu behöver vi bara tippa den.
Jag försöker få upp ena änden på kanten.
Hörru, gör inte så där. Du kommer spräcka nånting.
- Hej! - Martin!
Tjena, hårding! Hur är läget, din lilla gangster?
- Vad fan gör du här? - Jag varnade dig.
Om du skaffade ett nytt jobb skulle jag släppa allt för att bli din andrekock.
Det här är en food truck. Du är ju sous-chef nu.
- Behöver inte food trucks en sous-chef? - Okej, du är anställd. Lönen är noll.
Taget! Du skrämmer inte mig, kompis.
Du måste hoppat på ett plan direkt när vi la på.
När jag hörde din röst kände jag "Det där vill jag göra!"
Jag är så glad att du är här. Vi försöker få in den här i bilen.
- Jag behöver nån slags hävstång. - Kom igen nu. Allihopa, kom igen.
Helvete... Nej, vi grejar inte det här.
Inte utan att vi gör oss illa. Nej, sluta. Jag fixar det. Carl, lugn.
- Det är bra att kunna spanska. - Det är ett måste.
Tack. Tack, killar.
- Okej, bra. Ska vi ta fritösen nu? - Nej, glöm fritösen.
Jag fyller gasoltuberna och du åker till marknaden. Köp cerveza, inte öl.
Jag kan inte åka till marknaden, vi måste ju koppla in fritösen.
När du kommer tillbaka kommer det vara skinande rent och iordninggjort.
Jag har en massa marinering att göra. Jag har lovat dem världens bästa mackor.
- Ge mig lite Mojo. - Vad behövs? Apelsin, lök, vitlök?
Exakt, dags att sätta lite fart. Och lite chili och koriander.
Försvinn härifrån nu.
Nyckeln är att hitta ingredienser och det ger ideér till vad som ska lagas.
Det här är yucca, okej? Såna tar vi. De ser jättefina ut.
Och... Kom hit.
- Vet du vad det här är? - Bananer?
De kallas för plantain. Platanos.
Det här är maduros. Känn så mjuka. De är den söta sorten.
Men vi vill ha de gröna. Här. Håll de här.
De här gör man tostones med. Det är Martins favorit.
- Jag har dem. - Grejar du det? Är det för mycket?
- Se upp för tarantellor. Kom nu. - Vad?
Det där är bra. Kolla på det här.
Mitt mästerverk. Miami, jag är tillbaka!
Den kunde ni köpt i affären. Jag tror de sålde sånt där.
Är du säker på att det är din son? Bäst du gör ett faderskapstest.
- Den ser helt otrolig ut... - Får jag smaka?
- Snälla, kan jag få lite. - Den är ju inte från affären.
Den är fet men inte mäktig.
Du gillar nog inte det här. Du är nog vegan.
- Jag är inte vegan. - Den är inte från affären.
- Martin, får jag smaka? - Vänta lite.
- Kan jag ge honom en liten bit, Martin? - Nä, han är inte... Okej då.
Bara en liten bit.
- Ganska gott. - Ganska gott? Kom igen nu!
- En till. Bara en bit till. - Det är det bästa du har ätit.
Ge mig också. Om du ska ge honom vill jag också ha, var inte snål nu.
- Jag vill ha mer. - Vet ni vad, nu gör vi mackor.
- Yes, sir. Då sätter vi igång. - Okej. Är ni redo?
- Lilleman, är planchan glödhet? - Jag?
Nej, jag snackar med grillen... Ja, du.
- Ska jag ta på den? - Vad tror du?
- Nej. - Helt rätt. Nej, smartskaft.
Kom och kolla här. Ser du vattnet här?
- Bang. Är det varmt? - Ja.
- Säg att det är varmt. - Det är varmt.
Lika varmt som i farsans kalsongar?
Bra. Kolla nu. Kom hit.
- Kolla vad jag gör nu. - Två skivor skinka, tre skivor fläsk.
Sådär. Följ med bort hit. Två skivor ost. En, två.
Två pickles. Stora pickles. En, två.
- Kolla nu, senap hela vägen. - Okej.
En strykning, inte fram och tillbaka. Och nu till den viktigaste delen.
- Det här gör den till en Cubano. - Okej.
- Pensla på smöret, ser du? - Ja.
Ta lite smör. Smöra grillen.
Och sådär. Kolla nu.
Du ska ha koll på när brödet blir gyllene och när osten smälter.
När osten smält och brödet är gyllene, inte bränt-
-så säger du till så kollar vi, okej?
Håll ett öga på den.
Jag vill att du kollar på allt som görs, för när vi väl är igång-
-får du hoppa in och hjälpa till.
- Jag tror att den är klar. - Tror du att den är klar?
- Kolla på den där. - Ser du hur gyllene den är?
Så ska den se ut varje gång. Du måste vara som en robot i köket.
- Du är duktig, grabben. - Okej?
Tre lika stora bitar.
- Då ska vi se. - Okej, då kör vi.
Oh, varmt. Kolla på osten.
- Åh, herregud. - Det här är gott.
- Det här är gott.
- Den är otrolig. - Den här är empingao.
- Är den god? - Den är otrolig.
Då antar jag att vi öppnat.
Vänta, vänta, vänta, har vi öppnat?
Jag har inte ätit upp min macka.
- Här har du. - Vad ska jag göra?
Skär upp brödet. Ölen finns där nere.
Lilleman, ge mig hasselnötter och mer skinka.
Okej.
Okej, jag har fyra här.
- Den här var klar. - Två till.
Var det gott? Gillar ni det?
Hörru chefen, ljudsystemet låter som skit.
Men min kusin känner en kille som kan fixa det.
Min kredit är övertrasserad och vi tar inte betalt ännu, så det får vänta.
- Men du är väl lycklig nu? - Så lycklig, så lycklig.
- En till klar. - Den där är bränd.
Och? De betalar ju inte för den.
Följ med mig. Gå ut ur bilen.
- Fixar du det här? - Ja, jag fixar det, gå du.
Vänta lite nu.
- Är det här tråkigt för dig? - Nej, jag gillar det.
Jag älskar det. Allt bra i mitt liv kommer från det där.
Jag kanske inte gör allt bäst, okej?
Jag är inte perfekt. Jag var inte den bästa maken.
Och jag är ledsen om jag inte var den bästa pappan heller.
Men jag är bra på det här.
Och jag vill dela det med dig. Jag vill lära dig det jag har lärt mig.
Jag berör folks liv med det jag gör.
Det håller mig igång, och jag älskar det.
Och om du ger det en chans så tror jag du kommer älska det också.
Ja, chefen.
- Ska vi servera den där mackan? - Nej, chefen.
Så ska det låta, in med dig. Vi har massa hungriga kunder.
Han är redo att laga mat!
- Det där gjorde vi bra. - Det gjorde vi.
Jag tycker vi kör en traditionell menu. Vi kan köra yucca frites, vi har fritös.
Det är en klassiker. Vill du ha en öl till, chefen?
- Nej, det är bra. - Okej.
- Här har du, lilleman. - På riktigt?
- Är det här öl? - Nej, jag skulle aldrig ge dig öl.
- Det där är cerveza. - Jag är tio, jag får inte dricka öl.
Du är inte tio, du är kökspersonal. Kökspersonal har ingen ålder.
- Pappa? - Du får ta en smutt.
- Som piss, eller hur? - Värre.
Kom ihåg det när dina kompisar bjuder dig på öl.
Jag tycker vi åker till South Beach och provar lite och får ordning på menyn.
Och när vi är riktigt säkra på att det är bra så kör vi tillbaka till L.A.
- Och stannar till lite på vägen? - Varför inte?
- Får jag följa med? - Om du får följa med?
- Följa med vart? - På resan.
Det är ingen resa, vi ska bara köra upp bilen.
Du flyger första klass med mamma och skilsmässopengarna.
- Ja, men ni stannar i städer. - Ja, men du har skola.
- Jag har lov. - Jag vet inte.
Martin, jag gillar din mojo.
Hörru, försök inte med mig. Försök inte med mig.
- Han är stenhård. - Han vet hur han ska göra iallafall.
Han gillar din mojo. Vi får prata med mamma och se.
Redan gjort. Hon är okej med det.
- Se där. - Han är tio och har egen mobil.
Bra där, det är ordning på dig.
Varför inte? Ta med honom.
- Så jag får följa med? - Ja.
- Ja, du får följa med. - Jag måste på toaletten.
Gå bakom grävmaskinen.
- Ska jag bajsa där? - Carl, så här gör vi.
Jag släpper av er vid hotellet och imorgon skaffar du resten av varorna-
-så ser jag till att den här blir målad. - Strunt i det, vi målar den hemma sen.
Nej, det här fixar jag. Min kusin har kontakter, jag fixar det, okej?
Okej.
Är det nån som är hungrig?
Om du ändrar dig så ringer du så kommer jag och hämtar dig.
Kom igen, nu ska vi sälja mackor!
- Ring mig. - Kom nu, kompis.
- Ring mig. - Det ska jag.
@ChefCarlCasper är tillbaka!
Titta efter #ElJefeFoodTruck på South Beach
- Okej, kompis, fixa fram lite folk. - Ja, chefen, det ska bli.
Kom hit, den bästa kubanska maten i hela South Beach. Var inte rädda, kom.
Om ni vill ha det mer äkta kan ni simma 15 mil åt det hållet.
Om ni kan uttala det kan vi laga det. Arroz con pollo, Yucca frita!
Okej, fyra medium noches klara.
- Grejar du det? - Jag har fyra klara här.
Yucca frites och plantas, var det er? Varsågod. Tack för ert tålamod.
- Vem behöver mer? - Fyra Cubano beställda.
- Fyra Cubano var det. - Den här är inte klar ännu.
- Jag fixar det. - Skit!
- Jag brände fingret. - Är du okej?
- Vill du fortsätta eller sluta? - Fortsätta.
Hjälp honom med bananketchupen och yucca fritesen. Ta chilivinäger.
- Bra jobbat. - En sekund så kommer den.
- Räcker det? - Det är perfekt. Varsågod.
- Hur är yucca fritesen? - De är perfekta.
Stig åt sidan, stig åt sidan. Tack.
- Vem bestämmer här? - Jag. Vad behöver ni, sir?
Jag skulle vilja prata med er utanför. På en gång.
Jag fixar det här.
Okej, slappna av. Håll er lugna.
Ta det lugnt. Vänta lite, vänta lite.
- Jag måste se ett tillstånd. - Tillstånd, det har vi.
- Är det okej? - Ja, men ni kan inte stå här just nu.
Okej, tack. Är det okej om vi åker en kilometer bort?
Bara så länge ni inte står på South Beach så är det okej.
- Inga problem. - Du...
Är inte du killen med chokladkakan?
- Ja, från internet. - Ja.
Min grabb och jag såg dig på "Tosh.0". Du var helt sanslös.
- Okej, fint. - Det var helt sanslöst.
- Kan jag ta en bild åt min grabb? - Visst.
- Vet du hur den funkar? - Är det en storbilds-TV?
Vänta lite, låt mig låsa upp den åt dig.
- Vänta, vi flyttar bort en bit. - Svårt med andras tekniska prylar.
- Med armen runt, är det bra? - Ja.
- Vad ska jag trycka på? - Peta på skärmen. Vänta.
Låt mig bara kolla att den inte står på video. Den är på. Sådär.
- Okej, tillsammans nu. - Du måste peta på skärmen-
-och se till att fyrkanten som kommer upp är runt våra huvuden.
- Det du plåtar ska vara i fyrkanten. - Ta den jävla bilden nu.
- Tack, låt oss nu ta... - Du har fingret framför kameran.
Åh, förlåt! Och där satt den, tack.
- Okej, tack, konstapel. - Kan jag inte få ta en bild i köket?
- Inne i bilen? - Det vore toppen.
Kan vi ta en när jag pressar en macka eller nåt?
- Taget. - Bra, okej.
Kan vi ta en till, typ Lady och Lufsen. När vi tuggar från varsitt håll?
- Kom igen, det kan du väl? - Okej.
Har du den? Nu.
Jag tror jag missade avfarten.
Tack, Miami!! Kolla in oss på Vine! #ElJefe #Miami
Vad fasen gör du? Skickar du bilder till mamma?
- Jag lägger upp en Vine. - En Vine? Vad är en Vine?
Det är en video. Kolla.
- Hörru, ta bort den där! - Jösses...
- Den är bara sex sekunder. - Varför göra en sån?
- En sex sekunders video. - Förstår du dig på den generationen?
- Otroligt, lite ADHD över det hela. - ADHD är helt korrekt.
Jag har gjort andra videos. En sekund per dag.
- En sekunds videos? Nu skojar du? - Nej, man klipper ihop dem.
En sekund av varje dag. Sen klipper man ihop dem och tittar. Det är coolt.
Okej, nog om den virtuella världen, vad sägs om nåt verkligt?
- Vem vill stanna till på Disney World? - Jag vill.
Disney World, är det verkligt? Vi borde inte stanna förrän New Orleans.
- Det är verkligen din son. - Der där är min grabb.
En unge som hellre åker till New Orleans än Disney World. Nu har jag sett allt.
Jag längtar till min första beignet.
Alla andra tänker på jazz och voodoo när de hör New Orleans.
- Din grabb tänker på munkar. - Ja, jag vet. Det gillar jag.
Okej, New Orleans.
Vad gör du?
Sätter lite majsstärkelse på min varulvar. Det är för fuktigt där nere.
- Pappa. Pappa. Vakna. - Vad?
Martin lägger majsstärkelse på kulorna.
- Lägger du majsstärkelse på kulorna? - Jajamänsan.
Kan jag få lite?
Vill du ha lite? Här.
Det är som barnpuder. Sätt det på kulorna.
- Skönt, eller hur? - Skönt.
Det bästa är att imorgon kan du doppa kulorna i olja och göra kroketter.
Okej, nu backar jag.
Akta dig där, raring.
- Vilken körskicklighet. - Jag börjar lära mig den här.
- Okej, jag går en sväng med grabben. - Jag blir befordrad till sous-chef-
-och får göra slitgörat?
- Var är vi, på Bourbon Street? - Nej, det här är Frenchman Street-
-Bourbon Street är för turister. Vi är i Marigny. Följ med mig.
- Var ska vi? - Följ med bara. French Quarter.
Vi ska till Café Du Monde.
- Har du hört talas om Café Du Monde? - Är det beignet stället?
Är du redo? Vi har åkt långt för de här.
Så där ja. Ät den långsamt.
Du kommer aldrig äta beignet för första gången igen.
- Ganska coolt. - Coolt, eller hur? Gillar du det?
De smakar inte så här nån annanstans i världen.
- Vad ska vi mer köpa? - Inget.
- Inget till jobbet? - Nix.
- Verkligen? - Jag ville bara äta beignets med dig.
Coolt.
- Jag gillar New Orleans. - Jag gillar New Orleans också.
- Någon har ätit upp min kropp. - Jag har inte borstat tänderna.
Det här är vad som händer om du inte borstar tänderna.
- Var har du varit? - Vad? Jag har handlat.
- Handlat? Jag har ringt och sms:at. - Vi har köpt beignets.
Beignets? Jag har ringt dig, varför svarar du inte?
Min mobil var på ljudlös. Ta det lugnt, vad är problem... Förlåt.
Ta det lugnt? Gå och titta. Var snäll och gå och titta.
Är det där till oss? Är hela kön till oss?
Kan ni fatta det? Åh, herregud!
- Jag antar att vi måste laga lite mat. - Vi måste laga lite mat.
Okej, är allt klart? Vi grejar det här.
Är du redo? Ge mig fem minuter.
Kan ni ge oss fem minuter? Det är klart om fem minuter.
Allt finns... Planchan... Allt är uppvärmt.
Oljan är varm. Du har allt klart. Du är en stjärna!
- Du är en stjärna! - Tack för det, sir.
Hur fick du hit folket? Det är massor med folk utanför.
Jag kom tillbaka från affären och det var redan kö.
- Jag trodde det var nåt misstag. - Jag Twittrade det.
- Du gjorde vad? - Vad gjorde du?
Jag Twittrade bilderna till ditt konto och geotaggade dem. Kolla.
- Vänta, du gjorde vad? Geo... - Taggade dem så de ser oss på kartan.
- Kolla bilderna. - Hur...?
Bilderna är ju härifrån. När tog du de här bilderna?
- När jag gick till Café Du Monde. - Och du la ut dem på nätet?
- Du är ett geni, grabben. - Tack vare dig är alla här. Vet du det?
Du är min nya marknadschef. Tack. Jag går och skriver på tavlan.
Visa honom hur man förbereder mackorna och sätt igång planchan.
Jajamensan, chefen.
Du får smöra planchan, okej?
Jag fixar det här. Percy, kolla.
Ja, sir.
En kö. Här framme.
0-8? Varsågod och tack så mycket. Servetter finns nedanför.
- En till beignet på väg. - En sekund.
- Nummer sju. - Varsågod, två till.
Vänta en sekund. Det är min grabb, han håller på att lära sig.
Såg du allt på Twitter? Det var min grabb. Han gjorde det.
- Mer beignets. - Hur går det med mackan?
- Den är på väg. - Okej.
Den är värd sin väntan, jag lovar.
Var redo, Texas @ChefCarlCasper kommer Mer info kommer
- Det står ju utsålt. - Det är lugnt. De håller lite till oss.
- Hej, Benji. Vi kom så fort vi kunde. - Då får vi hoppas det är bra.
- Har du nåt åt mig? - Du får kolla med chefen. Där inne.
- Hej, Aaron. - Läget, Carl?
Hur är läget? Jag har kört hela natten. Och läget är bara bra.
Har du kvar grejerna? Han har grejerna.
- Vad är det här för ställe? - Det här är Texas OG barbecue.
De här grabbarna är vakna hela natten och håller en jämn låg värme på elden.
Det där är vackert.
- Hur många får jag? - Fyra skulle jag tro.
- Taget. - Okej.
Så där ja.
Vi borde börja med sliders.
Vi borde göra sliders. Vi köper Kings Hawaiian bröd, pickles och barbecuesås.
Om vi skulle ha i det här istället för bog i medianochen? Vad tycks om det?
Lägga i det här istället för bog? Göra en typ, Austin Midnight?
Den gillar jag.
Jag ska bara ta en liten bit till.
- Jag ska bara skära en liten bit. - Spara lite nu.
- Jag vet, vi ska lägga undan den. - Du äter ju upp allt.
- Du kan inte äta upp ditt eget lager. - En sista bit bara.
- Sex sliders beställda. - 69:an är klar.
En är klar.
Medianoche, Texas.
Den här är helt slaktad. Har du tre medianoches klara snart?
- Okej. - Beställning 65 och 66.
- Jag har mackan klar här. - En sekund.
Har du ugnsformen? Din telefon ringer, Percy.
- Hej, Mamma. - Var är du?
- Jag är i Austin. - Är allt bra?
- Det är jättebra. - Hur är det med pappa?
- Här får du prata med honom. - Hej, Inez.
- Hej, vill du att jag hämtar honom? - Nej, du är ju 160 mil bort.
Det är okej, jag kan ta ett flyg och hämta honom.
Nej, det är ingen fara. Det går jättebra.
"Jag vill att han kommer hem. Jag älskar honom."
Han mår bra. Han har ett par brännsår och några stygn efter en kniv.
Snälla, jag menar allvar. Låt mig komma och hämta honom.
- Vet du att din son är kock nu? - Jag är assisterande kock.
- Var försiktig! - Han är hemma till skolan börjar.
- Och du? Mår du bra? - Jag mår underbart!
"Åh, du är så sexig i bandana. Jag vill ha dina stora platanos."
Det ser ut som att ni har väldigt roligt.
Häng kvar en sekund. Visste du att din son kan sköta en grill?
- Jag har druckit öl. - Vad sa han?
- Han säger att han saknar dig. - Åh, säg att jag älskar honom.
- Pappa har gett mig en kniv. - Han säger, jag älskar dig.
- Vad? - Jag älskar dig!
Jag älskar dig också!
Säg... säg att jag älskar honom med. Okej?
Hej då.
Okej, 70!
- Kan vi ta en selfie? - En selfie?
Vänta så ska jag sätta på blixten.
- Kolla på den. Mailar du den till mig? - Okej.
- Gör det nåt om jag lägger upp den här? - Är det en sån där Vine?
Nej, en sekund om dagen videon. Kommer du ihåg?
- Hela resan ihopklippt? - Åh, de där små bitarna.
Visst, och maila den till mig. Den är säkert jättebra.
- Jag vill prata med dig om en grej. - Ja.
Jag har haft det riktigt trevligt med dig de senaste veckorna.
- Jag med. - Och du har blivit en riktigt bra kock.
- Tack, pappa. - Inte bara som unge, du är riktigt bra.
Du sliter verkligen hårt. Det är stort.
Men snart är vi hemma igen och tillbaka i våra vanliga liv-
-och jag kommer vara upptagen med foodtrucken och du med skolan.
Men jag får väl jobba på foodtrucken? Du sa att jag var en bra kock.
Jag är ledsen, Percy. Jag vill bara inte att du blir besviken-
-när saker blir som vanligt igen. - Jag vill inte att det blir så.
Jag kan jobba efter skolan och på helgerna.
Jag vill bara vara ärlig med dig, okej?
Jag känner att jag svikit dig så mycket, och jag vill inte vilseföra dig-
-men sommaren kommer ta slut och vi kommer inte göra det här nåt mer.
- Okej? - Okej.
Men vi har haft riktigt roligt, och ingen kan ta ifrån oss-
-vad vi har upplevt tillsammans. Och jag fick verkligen lära känna dig.
Okej. Nu kollar vi på bandet.
Välkommen till Kalifornien
Okej, kompis. Då var vi framme.
- Skönt att vara hemma. - Japp.
Träffa din sköldpadda, träffa mamma, tillbaka i ditt rum.
Jag kommer verkligen sakna dig.
Jag kommer sakna dig med. Men du kommer till mig om två veckor.
- Okej? Hela helgen. - Har du lagt upp videon ännu?
- Jag har inte sett den ännu. Ledsen. - Glöm inte.
- Det ska jag inte. - Jag skickar den igen.
Sådär, mamma saknar dig. Gå till mamma nu.
Hej, pappa. Här är en sekund om dan videon. Är det okej om jag postar den?
Vänta lite.
- Eller hur, pappa? - Vi syns nästa vecka.
- Lägg bort den där. - Så jag är barnflickan?
Då kör vi.
Hej.
Se upp.
Empingao.
- Parkera där borta. - Miami!
Kom igen, hoppa in. Arroz con pollo.
Jag tror jag missade avfarten.
Beignets.
- Hej, pappa. - Hej.
- Är det nåt på tok? - Nej.
Vad händer?
- Jag tänkte på det vi pratade om. - Ja.
Det måste vara okej med mamma. Låt mig bara säga det först.
Vad pratar du om?
Jag skulle verkligen vilja ha din hjälp med bilen.
- Är du kvar? - Ja.
Och det är bara på helger och efter skolan när du gjort dina läxor-
-och alla pengar går in i din collegefond. Låter det bra?
Det låter ganska bra. Mamma! Pappa vill att jag jobbar hos honom!
Nej, på riktigt! Han är i luren.
Mamma vill prata med dig. Jag tror det blir ja. Häng kvar.
- Beställning 16. 16. - Tack.
- 15. - Nya beställningar. Nästa!
Två Cubanos och beställning 21, sliders.
21? Tack. Varsågod. Och din är på väg.
Tack så mycket.
- Här får du ingen mat. - Kan jag bara få prata med kocken?
I helvete heller.
Kan jag få prata med dig?
Nästa!
- Vad gör du här egentligen? - Jag äter mat, jag äter din mat.
- Jag trodde den var torftig och sliskig. - Jag trodde inte du skulle servera mig-
-så jag skickade nån annan att beställa.
Det som hände mellan oss slog verkligen undan benen på mig.
Du stal min stolthet, karriär och min heder.
Och jag vet att såna som dig vanligtvis inte bryr dig om sånt.
- Det är inte riktigt sant. - Men du ska veta att det sårar.
- För jag försöker verkligen. - Du startade krig med mig.
Skojar du? Jag skriver som arbete.
Varför börjar du bråka med mig? Jag skulle inte utmana dig i matlagning.
- Jag trodde jag skickade ett meddelande. - Det visste inte jag.
Jag trodde det var på skoj. Att det var teater.
Och vad fan var det du lagade?
Du gjorde bort dig totalt. Hur kunde jag låta det vara?
- Du var en av mina tidiga upptäckter. - Jag bestämde inte över menyn.
Sak samma, okej? Nu verkar du laga mat åt dig själv igen.
För den här skiten här sensationell. Jag menar riktigt, riktigt god.
- Tack. - Jag tänker inte skriva om det.
- Ja, jag förstår. - För jag skulle vilja backa upp dig.
- Ursäkta? - Jag vill finansiera dig-
-och jag kan inte skriva om något jag har ekonomiska intressen i.
- Jag tror inte jag hänger med. - Jag sålde websidan för massa pengar-
-och jag har precis lagt ett bud på ett ställe på Rose.
Det har bygglov och alla tillstånd. Du kan bygga om hur du vill.
Och du kan laga vad du vill. Ta tid på dig, tänk över saken.
Jag förstår om du har lite problem med tilliten, men jag tänkte-
-att vi begraver stridsyxan kunde vara en bra story. Och bidra till fullbokat.
Men det viktigaste är att du lagar mat utav bara helvete där.
Tills dess, Twittra mig bara var du är så kommer jag springande.
För det här är jävligt gott. Okej?
Utsökt! Delicioso. Mucho goodo.
Du, chefen. Det var mycket snack och du slog honom inte.
Vad sa skitstöveln?
Jag tror skitstöveln kan vara vår nya delägare.
6 månader senare
Stängt för privat tillställning
Tack!
Det ser gott ut.
- Är det olivolja? - Ja.
Vad är det du hämtar? Du hämtar ost.
Vad är det du gör? Vad letar du efter?
- Hettan. - Så den inte bränns vid?
- Var är det varmast? - Här är det varmast.
Du kontrollerar den hela tiden. Du kontrollerar alltid.
Och du kollar. Och så fort du får bra färg-
-det är då du börjar. Då du verkligen börjar bygga mackan.
En lätt skrapning.
Nu börjar mackan utvecklas.
Och osten framträder också. Ja, gör det du. Så där ja.
In med den där.
Det är nästan... När du går vidare nu, Jon, närmar du dig mer bestämt.
Du ändrar... Till och med din fattning.
Byter position. Rör dig runt.
Men du är inte för upptagen med den.
Du är precis, men ibland tar du ett steg tillbaka.
Inget annat existerar än det här.
Det är det enda som existerar i världen just nu.
Och skiter det här sig så suger allt annat i världen.